Tarta de Berenjena

Hoy Tarta
La masa es muy fácil y queda muy rica si es  casera, pero sino tienen ganas de hacerla la opción es comprar masa de Tarta y listo.
Las del Supermercado mucho no me gusta  porque en general, o están ya medio viejas o rompieron la cadena de frio y cuando la abrimos tienen un olor a vinagre que nos despeinan el flequillo jajaja!! así que,  mi consejo si la van a comprar,  mejor las Casas de Pastas ( las que fabrican fideos ravioles, ñoquis etc etc.) venden tapas de empanadas y de tartas.


INGREDIENTES: Para la masa de Tarta

- Harina común  200grs.
- Manteca             60grs
- Agua cantidad necesaria para unir

Relleno:
 - 1kg de berenjenas
-  Huevos 3
-  Queso blanco 1 pote grande yo uso descremado
 - Queso rallado
-  Atún en lata 1,  también puede ser pollo q haya sobrado
-  Condimentos los que gusten: pimentón orégano nuez moscada tomillo, ají y cebolla yo no la pongo   porque no me gusta, pero eso va en gusto de cada uno.
-  Pimienta o ají picante
-  almidón de maíz o Maicena dos cucharadas.

PREPARACION:
La Masa
En un bowl poner el harina y la manteca en  cubitos y con las manos comenzar a integrar la manteca con la el harina desmenuzándola te quedara como un arenado, una vez que la tengamos así agregar agua helada,  integrar hasta q se forme un bollo blando, dejar descansar.

Relleno

Pelar las berenjenas las corto en rodajitas y las hiervo en agua y si tengo ganas las cocino al vapor cuando estén tiernas las cuelo y las aprieto un poco para sacar el exceso de agua porque absorben mucho. las coloco  en un bowl (recipiente) agrego  la fécula integro para q absorba y comienzo a colocar el resto de los ingredientes separo un poco de queso rallado para después y revuelvo todo,  si ponen cebolla o ajo rehóguenlo.
Estirar la masa con palote y reservar un poco de masa para hacer tiritas de masa u otra cosa, yo uso un cortador de masa en forma de flor y corto varias y las pongo encima de la tarta.
Forrar tartera y colocar el relleno encima,  pongo las florcitas q corte de masa y espolvoreo con queso rallado, y al horno mas o menos 40 minutos horno suave.
Disfruten Saluditos