CHIPA

Receta muy rica que me la paso una Señora Paraguaya,  es un tipo de pancito de queso con fécula de Mandioca originario de Paraguay y del Nordeste Argentino.

INGREDIENTES:

- almidón de Mandioca  1kg. (la mandioca la  consiguen en las dietéticas)
- Manteca                       200 grs. yo le pongo un poco menos
- Huevos                           3
- Queso tipo Pategras      300grs.
- Queso rallar                  300grs.
- Leche cantidad necesaria
- Sal  un poco porque los quesos ya tiene sal suficiente.

PREPARACON:

Yo lo hago en un recipiente, coloco  la mandioca  Ojo!!! que es muy volátil,  le agrego la manteca la integro con las manos y el resto de los ingredientes y la leche voy agregando de a poco viendo como va tomando la masa.
La masa tiene q tomar consistencia no debe quedar muy chirla. si pasa eso agregar mas mandioca, debe quedar blanda y no pegajosa , una vez que ya la tenemos le damos forma de bollitos y colocamos en placa, llevar a horno caliente 10 a 15minutos hasta q estén doraditos.