Focaccia Pan

Hola
Les dejo esta linda y rica receta.
Este Pan es fabuloso y que historias para contar del mismo, es rico solo, o lo podes acompañar con vegetales como tomate con albahaca, con algún rico fiambre etc. etc.
Para los que conocen la levadura es muy fácil realizarlo, para los que aun no lo han intentado lean los consejitos y lo lograran.


INGREDIENTES:
Esponja
- levadura fresca     25grs   los paquetes vienen de 50 grs
- Azucar                   1 cucharadita
- Agua                      1/2 taza
- Harina común       100 grs

MASA:
-Harina común          500grs.
- Aceite Oliva              50cc si no tienen pongan el común porque hoy en dia esta carísimo el oliva
- Sal                             10 grs.
- Agua tibia cantidad suficiente. 1 1/2 tazas aproximadamente

PREPARACION:

Esponja
Disolver la levadura con el azúcar el agua y la harina, mezclar y dejar tapado en lugar cálido para q empiece a espumar. Cuando llegue a ese punto esta lista para incorporar a la masa.

Secretos :
 cuando trabajemos levadura el agua tiene que estar tibia si es leche también. si en alguna receta hay que agregar manteca o huevos tienen que estar a temperatura ambiente.
La levadura viene en paquetes de 50grs o levadura seca que también esta muy buena y te saca de  apuros, la levadura de paquete es fresca cuando su color es blanco manteca cuando esta medio negra esta vieja, y le cuesta leudar descartarla

Masa:
En un recipiente se coloca la harina, sal,  la esponja,  el aceite y  agregar de a poco  agua tibia,  ir amasando y seguir agregando el agua a medida que la masa vaya pidiendo.
Hacer un bollo que no este pegajoso y amasar, si se nos fue la mano con el agua agregar un poco mas de harina , pero para no llegar a esto ir regulando de a poco.
Luego colocar en un recipiente tapado con un repasador o ponerle film al recipiente y llevar a lugar tibio por mas de una hora, la masa debe doblar su volumen.
Una vez que dobló su volumen,  lo retiramos del recipiente, lo amasamos para desgasificar   y amasamos, lo llevamos a una fuente de horno o placa  que puede ser redonda o rectangular, y estiramos la masa con las manos y con los dedos hacemos unos leves huecos  algunos en esos huecos le ponen hierbas como romero , tomillo etc.; yo le pongo parmesano rallado, dejar leudar y rociar un poco con aceite por su superficie,  horno  medio/fuerte unos 20 minutos.
Dejar enfriar y a DISFRUTARRRRRRRRRRRRRRRRRRRR!!!!!!